କାର୍ବିକିଲେମେଟିଲେଲ ସେଲୁଲୋଜ୍ ମୋଟା?

କାରେବକ୍ସଟିମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଟ୍ (cmc) ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଲିମର୍ ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀ, ଫୁଡ୍, ମେଡିଲ, ତେଲ ମୁକ୍ତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହୃତ | ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, cmc ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ମୋଟା, ସ୍ଥିରତା, ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର-ପ୍ରଯୁକ୍ତ, ଜଳ ଧାରଣ ଏବଂ ବନ୍ଧନ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସୂକ୍ଷ୍ମରେ ସ cmp ନ ଥିପଷ୍ଟା ବହୁଗୁଣିତ |

କାର୍ବକ୍ସାଇମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋସର ମ basic ଳିକ ଗୁଣ |
ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲୁଲୋସର ରାସାୟନିକ ରୂପାନ୍ତର ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା cmc ହେଉଛି ଏକ ଆନ୍ନିଟିକ୍ ୱାଚ୍ ପଲିମର ଯ ound ଗିକ | ଏହାର ମଲିକୁଲାର ଶୋନ୍ରେ କାର୍ବକ୍ସିଲେଲମେଥାଇଲ୍ (-ch2cooh) ଗୋଷ୍ଠୀ ଜଳ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ଶାରୀରିକ ଗୁଣରେ ଭଲ ବିକୃତିକୁ ଭଲ ଅନୁଭବ କରିପାରିବ | CMC ସାଧାରଣତ it ନିଜର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଆକାରରେ ବିଦ୍ୟମାନ, ଯଥା ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବେକ୍ ଅଲି କୋଲୁଲୋଲ୍ ସେଲୁରୋଜ୍ (cmc-n), ଯାହା ପାଣିରେ ଏକ ଭିଜକସ୍ କୋଲିୟଡାଲ୍ ସମାଧାନ ଗଠନ କରିପାରିବ |

ମୋଟା ଭାବରେ CMC ର କାର୍ଯ୍ୟର ଯନ୍ତ୍ରକଜାନତା |
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ମୋଟା ପ୍ରକ୍ରିୟାର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ସିଷ୍ଟମରେ କ୍ରମାଗତ ପର୍ଯ୍ୟାୟର ବିଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରି ଖାଦ୍ୟର ଦୃଶ୍ୟମାନତା ଏବଂ ଗଠନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା | ସ cmc ା ଏକ ଘନ ଗଡ଼ ଖେଳିପାରେ ମୁଖ୍ୟତ one ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଭିସକୋସିଟି ସମାଧାନ ଗଠନ ପାଇଁ ଏହା ଶୀଘ୍ର ପାଣିରେ ତରବରିଆ ହୋଇପାରେ | ଯେତେବେଳେ cmc ପାଣିରେ ଅସନ୍ତୁଷ୍ଟ, ମଲିକୁଲାର ଶୃଙ୍ଖଳା, ଏକ ମଲିକୁଲାର ଶୃଙ୍ଖଳା ପରସ୍ପର ସହିତ ପରସ୍ପର ସହିତ ଜଡିତ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସିଷ୍ଟମର ମାଗଣା ପ୍ରବାହକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ, ଯାହା ଦ୍ the ାରା ସିଷ୍ଟମର ଭିଜକରତାକୁ ବ increase ାଇଥାଏ |

ଅନ୍ୟ ମୋଟାଭେରଙ୍କ ତୁଳନାରେ CMC ର ଘନ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଛି, ଏହା ପ୍ରତିସ୍ଥାପନର ଏକ ମଲକୁଲାର ଓଜନ, ଏହାର ମକଲେକ୍ୟୁଟ୍ ୟୁନିଟ୍), ସମାଧାନ, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା ​​| ଏହି ପାରାମିଟରଗୁଡ଼ିକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରି, CMC ରେ cmc ର ଘନ ପ୍ରଭାବ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ଅନୁପଯୁକ୍ତ କରିପାରେ |

ଖାଦ୍ୟରେ CMC ର ପ୍ରୟୋଗ |
ଏହାର ଭଲ ଘନ ବିଷୟ ଯୋଗୁଁ, CMC ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଆଇସକ୍ରିମ୍, ଜାମ, ଦୁଗ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ, ବେତାର, ଏବଂ କଣ୍ଡିମ୍ପର୍ସ କେବଳ ଉତ୍ପାଦର ବିଶ୍ବାସତାକୁ ବ increase ିବାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଉତ୍ପାଦର ପାଠ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ନାହିଁ, ତେବେ ଉତ୍ପାଦର ପାଠ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଉତ୍ପାଦର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ମଧ୍ୟ ବ increase ଶିଷ୍ଟ୍ୟ କରିପାରିବ ନାହିଁ | ଏହା ସହିତ, cmc ମଇଦାରେ ଥିବା ଜଳର ଜଳ ଧାରଣାକୁ ମଧ୍ୟ ମଇଦା ସ୍ଥିତିରେ ପରିଣତ କରିପାରେ ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଜୀବନକୁ ବିସ୍ତାର କରିପାରିବ |

ଦୁଗ୍ଧ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ ବେଭରେଜରେ, CMC ଏମୁଲେସନ୍ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ କାଦିନୀ ଏବଂ ବୃଷ୍ଟିପାତକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏହା ଦ୍ diverty ାରା ଉତ୍ପାଦର ସମାନତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ | ସିଲ୍ ଏବଂ ଜାମରେ, CMC ର ବ୍ୟବହାର ଉତ୍ପାଦର ବିସ୍ତାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଏହାକୁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ମୋର୍ଡ୍ ଟେକ୍ସଚର୍ ଦେବ |

CMC ର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ନିୟମାବଳୀ |
ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଭାବରେ, CMC ର ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ ହୋଇଛି | ଆମେରିକାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (ଯିଏ) ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂସ୍ଥା ଏହାକୁ "(ଗ୍ରାସ୍) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ କରିଛି, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାରରେ ମାନବ ଶରୀରକୁ କ୍ଷତବିକ୍ଷତ |

ବିଭିନ୍ନ ଦେଶ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳରେ, cmc ର ବ୍ୟବହାର ଅନୁରୂପ ନିୟାମକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚାଇନାରେ, "ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗଦାନର ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ" ମାନକ "(GB 2760) ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ Cmc ର ପ୍ରକାର ଏବଂ ସର୍ବାଧିକ ଡୋଜକୁ ସ୍ୱାପଲେଟ୍ କରେ | ସାଧାରଣତ ,, pmc ର ​​ପରିମାଣ ପରିମାଣକୁ ଖାଦ୍ୟର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |

ଏକ ବହୁମୁଖୀ ମୋଟା ଭାବରେ, କାର୍ବକ୍ସାଇମେଟୀ ସେଲୁଲୋ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଶାରୀରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ହେତୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ଥାନ ଦାନ କରିଥାଏ | ଏହା କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ଜନସ୍ୱକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବ increase ଼ିପାରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ, ସ୍ୱାଧତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ମଧ୍ୟ ଉନ୍ନତି କରିପାରିବ | ଏହା ସହିତ, ଏକ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀଜ ସହିତ, cmc ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ବହୁସଂଖ୍ୟକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି | ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପୀଙ୍କ ବିକାଶ ସହିତ, cmc ର ଆପ୍ଲିକେସନ୍ ଉଦ୍ଧାର ହେବ ଏବଂ ଏହା ଖାଦ୍ୟର ଉନ୍ନତି ଏବଂ ସେଲଫ୍ ଜୀବନ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଏକ ବୃହତ୍ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିବ |