CMC ର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣଗୁଡିକ (କାର୍ବକ୍ସିମାଇମେଟାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍)

କାର୍ବକ୍ସାଇମେମେତୀୟ ସେଲୁଲୋଜ୍ (ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସିମିଏମ୍ ଓଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍, cmc ସେଲୁଲୋଜ୍ ଗମ୍ ଏବଂ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ioneic ସେଲୁଲୁଜ୍ ଗୁମ୍ଫା ସହିତ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏବଂ ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

Cmc ସାଧାରଣତ a ଏକ ଆନାଅନିକ୍ ପଲିମର ଯ ound ଗିକକୁ କାଉଷ୍ଟିକ୍ ଆଲକାଲି ଏବଂ ମୋନୋକାଲୋରୋସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ | ଯ ound ଗିକର ମଲିକୁଲାର ଓଜନ ଅନେକ ହଜାରରୁ ଏକ ଲକ୍ଷରୁ ଏକ ମିଲିୟନ୍ |

Cmc ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲୁରଲୋଜ୍, ଏବଂ ମିଳିତ ଜାତିର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ (FAO) ଏବଂ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (ଯିଏ) ଅଧିକାରୀ ଭାବରେ ଏହାକୁ "ରୂପାନ୍ତରିତ ସେଲୁଲୋଜ୍" କୁହାଯାଏ | ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବ୍ରମୀମେଥିର ସିନ୍ଥେସିସ୍ ପଦ୍ଧତିଗୁଡିକ ଜର୍ମାନୀ ମେନ୍ ରେ ଉଦ୍ଭାବନ କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ଏହା 192 ମସିହାରେ ପିଟିଲା, ଏବଂ ପରେ ଏହା ୟୁରୋପରେ ବିକିତ୍ସୟ ହେଲା |

Prc ପେଟ୍ରୋଲିୟମ, ଦ daily ନିକ ରାସାୟନିକ, ଖାଦ୍ୟ, ଫାରାମ୍ୟୁଟୁିକାଲ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପ, "ଶିଳ୍ପ ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଏମ୍ବାଟ୍" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା |

CMC ର ଗଠନମୂଳକ ଗୁଣ |
Cmc ହେଉଛି ଏକ ଧଳା କିମ୍ବା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ପାଉଡର, ଗ୍ରାନୁଲାର୍ କିମ୍ବା ଫାଇବ୍ରସ୍ କଠିନ | ଏହା ଏକ ମାକ୍ରୋମୋଲିକୁଲାର ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଜଳ ଏବଂ ଫୁଲିପାରେ | ଯେତେବେଳେ ଏହା ପାଣିରେ ଫୁଲିଯାଏ, ଏହା ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଭିସକୋସ୍ ଆଲୁ ଗଠନ କରିପାରିବ | ଜଳ ନିଲମ୍ବନର pH ହେଉଛି 6.5-8.5। ପଦାର୍ଥ ଜ organic ବିକ ପ୍ରକାରର ଇଥାନିକ୍, ଇଥୋନଲ, ଇଥର, ଏସିଟୋନ ଏବଂ କ୍ଲୋରୋଫର୍ମ ପରି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ |

ସଲିଡ୍ CMC ହାଲୁକା ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସ୍ଥିର ହୋଇପଥର ଏବଂ ଶୁଖିଲା ପରିବେଶରେ ଏକ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରେ | Cmc ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ସେଲୁଲୋଜ୍ ଇଥର, ସାଧାରଣତ schood ଶ୍ୱରୂଲର କଣ୍ଟେଣ୍ଟରେ ନିର୍ମିତ, ସୋଡିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସାଇଡ୍ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ତାପରେ ଯ ound ଗିକର ମଲିକୁଲାର ଓଜନ ହେଉଛି 6400 (± 1000) | ସାଧାରଣତ two ଦୁଇଟି ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି ଅଛି: ଜଳ-କୋଇଲା ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଦ୍ରବଣ ପଦ୍ଧତି | CMC ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଅଛି |

ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ
CMC କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକରେ କେବଳ ଏକ ଭଲ ଏମୁଲିସିଫିକେସନ୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପତ୍ତିର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତରଳି ଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଭଣ୍ଡାର ସମୟକୁ ବ olong ାଇପାରେ |

1974 ମସିହାରେ, ମିଳିତ ଜାତିର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ (FAO) ଏବଂ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (ଯିଏ) କଠୋର ଜବରଦ୍ଧନକାରୀ ଏବଂ TO TOSOLOLOGLOL ଏବଂ TO TOSOLOLOLOG ଏବଂ TO TOSILOLL ଏବଂ TOSILOLOL ଏବଂ TOSTILLOCL ଏବଂ TO TOSTILLOL ଏବଂ TOUMICLOL ଏବଂ TOSTEARDRE ର ବ୍ୟବହାରକୁ ଅନୁମୋଦନ କଲା | ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନର ନିରାପଦ ଗ୍ରହଣ (ADI) ହେଉଛି 25mg / କିଲୋଗ୍ରାମ ଶରୀରର ଓଜନ / ଦିନ |

ମୋଟା ଏବଂ ଏମୁଲେସନ ସ୍ଥିରତା |
CMC ଖାଇବା ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା ପାନୀୟକୁ ଏମୁଲିଜ ଏବଂ ସ୍ଥିର କରିପାରେ | ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି, cmc ପାଣିରେ ତରକାରୀ ହେବା ପରେ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ସ୍ଥିର କୋଲଏଡ୍ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ପୋଟିନ୍ କଣିକମାନେ କୋଲପାଏଡାଲ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ର ସୁରକ୍ଷା ଅଧୀନରେ କଣିକା ସହିତ କଣିକା, ଯାହା ଏକ ସ୍ଥିର ସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ କଣିକାକୁ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଏହାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏମୁରୁଷଙ୍କର ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହା ମୋଟା ଏବଂ ଜଳ ମଧ୍ୟରେ ଚର୍ବି ଏବଂ ଜଳ ମଧ୍ୟରେ ଭୂପକ୍ଷକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହାଫଳରେ ଚର୍ବିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣରୂପେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ |

CMC ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, କାରଣ ଯେତେବେଳେ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପଏଣ୍ଟରୁ ବିଚ୍ୟୁତ ହୁଏ, ତେବେ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |

ବଲ୍କ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ |
ଆଇସକ୍ରିମ୍ର କ୍ରକ୍ରିକ୍ର UPC ରେ cmc ର ବ୍ୟବହାରକୁ ଆଇସ୍ରିମ୍ର ବିସ୍ତାର ଡିଗ୍ରୀ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ, ଯାହା ମ wise ୍ଚୟର ବେଗରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ, ଏବଂ ବରଫ ସ୍ ess ା ଚରମ ରୂପେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ | ବ୍ୟବହୃତ ରାଶି ସମୁଦାୟ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଯୋଗର 0.5% ଅଟେ |

ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ଏହାର କାରଣ ଅଛି, ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ କଣିକାକୁ ଜୋରରେ, ଏବଂ ଏକ ୟୁନିଫର୍ମ ଏବଂ ସ୍ଥିର ବ୍ୟବସ୍ଥା ଗଠନ କରିବାକୁ କୋର୍ ମିଗୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଜଳ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ |

ହାଇଡ୍ରୋଫିଲାଇଟି ଏବଂ ରିହାଇଡ୍ରେସନ୍ |
ଏହା ସାଧାରଣତ cmr cmc ର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ସମ୍ପତ୍ତି ସାଧାରଣତ suଣା ରାଇଜ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ମଧୁମେହକୁ ପୋଷାକ ବ increason ାଇ, ଡ୍ରେସ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ କରିପାରେ, ଏବଂ ଗରମ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ସ mar ନ୍ୟଣର ପ୍ରଭାବକୁ ପରିଣତ କରିପାରିବ, ଏବଂ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ତାପ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ସ mar ନ୍ୟଣର ପ୍ରଭାବ; CMC ସହିତ ଯୋଗ କରାଯାଇଥିବା ନୁଡୁଲ୍ସ, ଭଲ ଜଳ ଧାରଣ କ୍ଷମତା, ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରତିରୋଧ, ଏବଂ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଅଛି |

ଏହା cmc ର ମଲିକଲାର ଗଠନ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ, ଯାହା ଏକ ସାଇଲୋଲୋଜ୍ ଉତ୍ପତ୍ତି ଏବଂ ମଲିକର ଚେନ୍ ର ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ଅଛି, ସେଲୁରିଆ ଗ୍ରୁପ୍, ତେଣୁ ସେଲୁରିଆ ଗ୍ରୁପ୍ ଏବଂ ଜଳ ଧାରଣକାରୀ କ୍ଷମତା ଅପେକ୍ଷା ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକିଲିଟି ରହିଛି |

ଗଦୃକ୍ଷା
Muxotropic cmc ର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ମାକ୍ରୋମୋଲିକୁଲାର ଶୃଙ୍ଖଳାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣର ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ଏବଂ ଏକ ତିନି-ଡାଇମେନ୍ସନାଲ୍ ଗଠନ ଗଠନ କରିବାକୁ ପ୍ରବୃତ୍ତି କରେ | ତିନି-ଡାଇମେନ୍ସନାଲ୍ ଗଠନ ଗଠନ ପରେ, ସ୍ୱଚ୍ଛତା ର ଜନସ୍ୱିଙ୍ଗଭୂତ ବ increases ଼ିଥାଏ, ଏବଂ ସୃଷ୍ଟିକୟାମୂଳକତା ଭାଙ୍ଗିଗଲା, ଦୃଶ୍ୟମାନତା କମିଯାଏ | ଥବିକ୍ସୋଟ୍ରୋପି ଘଟଣା ହେଉଛି ସ୍ପଷ୍ଟ ଭିଜୋସିଟି ପରିବର୍ତ୍ତନ ସମୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |

ଥବିସିଟ୍ରୋପିକ୍ cmc ଗଲିବା ପ୍ରଣାଳୀରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଖାଏ ଏବଂ ଜେଲି, ଜାମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରିବ |

କ୍ଲାରିଫାୟର୍, ଫୋମ୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ମୁଖପତ୍ର ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ |
ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ମେଲୋ ଏବଂ ଧନୀ କରିବା ପାଇଁ cmc ମଦ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରିବ | ଫୋମ୍ ଧନୀ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ହେବା ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଫୋମ୍ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରିବ |

Cmc ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ପଲିଭେଲୋକେଟ୍, ଯାହା ମଦ ଶରୀରର ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ | ସେହି ସମୟରେ, ଏହା ଏକ କ୍ରସାଲର ସହିତ ଏକତ୍ର କରେ ଯାହା ମଦରେ ସ୍ଫଟିକଗୁଡିକର ଗଠନ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରି, ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନତାର ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକର ମିଳନ |