ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ସାଦୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ |

ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସିମାଇଟ୍ଲେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ (cmc ସୋଡିୟମ୍) ଏକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଏବଂ ଏକ ସେଲୁଲୁଜ୍ ଡେରିଭରିଭ୍ | ଏହାର ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବୀତି, ଘନିଷ୍ଥିତ, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଉତଗରଣ ଅଛି, ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ତରେ ଏହା ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ସମ୍ପତ୍ତି ଗୁଣ, ବ୍ୟବହାର, ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇମାଇଟ୍ ସେଲୁଲୋସେଲରେ ସବିଶେଷ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସୁରକ୍ଷା ସମସ୍ୟାଗୁଡିକ ଉପସ୍ଥାପନ କରିବ |

1 ମ Basic ଳିକ ଗୁଣ
ରାସାୟନିକ ଗଠନ |
ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସିମାଇଟ୍ମେଥିଲ୍ ସେଲୁଲୋ ହେଉଛି କ୍ଲୋରୋସ୍ସ୍ିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଫ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲୁଲୋଜ୍ ସହିତ ପ୍ରାପ୍ତ ସ୍ ow ାଗତ ଏବଂ ଏହାକୁ ଆଲକାଲିରୁ ଚିକିତ୍ସା କରି ଆଲକାଲି ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରି ଆଲକାଲି ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରି ଆଲକାଲି ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରି ଆଲକାଲି ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରି | ଏହାର ରାସାୟନିକ ସଂରଚନାର ସେଲୁଲୋଜ୍, ଏବଂ କାର୍ବୁଲ୍ସମାଇମେଟ କଡ଼ (-CH2Cooh) ଧାରଣ କରିଥାଏ | ଏହି କାର୍ବକ୍ସିଲ ଗୋଷ୍ଠୀ CMC ଜଳ-ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ କିଛି ଆୟନ ଏକ୍ସଚେଞ୍ଜ୍ ଗୁଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ |

ଭ physical ତିକ ଗୁଣ
ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସାଇସେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ ପାଉଡର, ହାଇଗ୍ରେଡ୍ ଭିସକୋସ୍ ସମାଧାନ ଗଠନ ପାଇଁ ତରଙ୍ଗ କିମ୍ବା ଗରମ ପାଣିରେ ତରଙ୍ଗ ହୋଇପାରିବ | ଏହାର ଦ୍ରବଣର ଦ୍ରବଣର ph ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଲୁଣ ଏକାଗ୍ରତା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ | ଏହା ସାଧାରଣତ a ଆଣ୍ଠୁଦ୍ର ପରିବେଶରେ ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ଭାବରେ ଅଧିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ |

କାର୍ଯ୍ୟକାରିତ
CMC ର ଦୃ strong ମୋଟା, ଗହମ କରିବା, ଏମୁହ୍ୟୁସିଂ ଏବଂ ସ୍ଥଗିତ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡିକ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଉନ୍ନତି କରିପାରିବ | ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହାର ଏକ ମହତ୍ ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତ the ଖାଦ୍ୟକୁ ମଶ୍ଚରାଇଜ୍ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

2 ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଆବେଦନ |
ମୋଟା ଏବଂ ଗଲିଂ ପ୍ରଭାବ |
ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବକ୍ସମିମେଟାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରୟୋଗ ମୋଟା ଅଟେ | କିଛି ପାନୀୟ, ଜାମ, ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ କଣ୍ଡିମ୍ପେଣ୍ଟ୍, CMC ତରଳର ଜନସ୍ୱକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଟେକ୍ସଚର ଏବଂ ସ୍ୱରରେ ଉନ୍ନତି କରିପାରିବ | ବ୍ୟବହୃତ cmc ର ପରିମାଣକୁ ସଜାଡିବା ଦ୍ୱାରା, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ | ଏହା ସହିତ, cmc ମଧ୍ୟ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ GENAING ଗୁଣ ଅଛି ଏବଂ ପ୍ରାୟତ low ସ୍ୱଳ୍ପ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ନିମ୍ନ ସଲ୍ରିରି ଖାଦ୍ୟ ଦିଗ ଗଠନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଏମୁଲେସିଫିକେସନ୍ ପ୍ରଭାବ |
ଏମୁଲେସିଅନକୁ ଛଡ଼ାଇ ଏବଂ ଏମୁଲେସିଫୋନରେ ଏମୁଲିଅନର ସ୍ଥିରତାର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ cmc ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଏହା ତେଲ-ଜଳ ନିଷ୍କାସନର ବିସର୍ଜନ ହୋଇପାରେ, ଯାହାଫଳରେ ଖାଦ୍ୟର ତେଲ ଅଲଗା ରହିବ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟର ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦଗୁଡ଼ିକର ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦଗୁଡ଼ିକର ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବ ନାହିଁ | ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ, ପାନୀୟ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ସସ୍ ରେ CMC ପ୍ରାୟତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରଭାବ
ପାକ ହୋଇଥିବା ଦ୍ରବ୍ୟରେ, CMC ରୁଟି ଏବଂ କେକ୍ କେକ୍ ପରି ଉତ୍ପାଦକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ | ଆର୍ଦ୍ରତା ଅବଶୋଷିତ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବିଳମ୍ବ କରେ, ତେବେ ଉତ୍ପାଦର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବିସ୍ତାର କରେ |

ଖାଦ୍ୟ ସଂରଚନା ଉନ୍ନତି |
କେତେକ ଚର୍ବି କିମ୍ବା ଚର୍ବି ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ, CMC ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ସହିତ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନରେ ଉନ୍ନତି କରିପାରିବ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ନିମ୍ନ-ମୋଟା ଦୁଗ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ, କମ୍-ମୋଟା ଦହି, ଏବଂ ଅନୁକରଣ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ପାରମ୍ପାରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ମୋଟା ଅନୁଭବକୁ ଅନୁକରଣ କରି ତ୍ରିକୋଣ କରିଥାଏ |

କ୍ରିଷ୍ଟାଲାଇଜେସନ୍ ରୋକନ୍ତୁ |
ଚିନି କିମ୍ବା ବରଫ ସ୍ଫଟିକେସନ୍ ର ସ୍ଫଟିକାଇଜେସନ୍ ର ସ୍ଫଟିକୀକରଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ cmc ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ରୂପ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ କରିବା ପାଇଁ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା |

3 ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗଦାନର ସୁରକ୍ଷା |
ଟକ୍ସିକୋଲୋଜି ଅନୁସନ୍ଧାନ |
ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବ୍ୟାକିଂ ଲେମ୍ବାଇମେଟାଇଲ୍ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ଅଟେ | ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (କିଏ) ଏବଂ ମିଳିତ ଜାତିର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ (fao) ଉଭୟ cmc ଏକ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଯୋଗୀ ହେବାକୁ ଚିନ୍ତା କରେ ଏବଂ କ signif ଣସି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ | ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ drug ଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଏହାକୁ "(ଗ୍ରାସ୍) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ" (ଗ୍ରାସ୍) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ "(ଗ୍ରାସ୍) ପଦାର୍ଥ ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାରରେ ମାନବ ଶରୀରକୁ ବିବେଚନା କରାଯାଏ |

ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା |
ଯଦିଓ cmc ସାଧାରଣତ int ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କେତେକ ଲୋକ cmc ରେ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଥାଇପାରେ, ଯାହା ଲକ୍ଷଣ ପରି ଲକ୍ଷଣ ଏବଂ ନିଶ୍ୱାସ ପ୍ରଶ୍ୱାସରେ ଖାଇବେ, ବିଶେଷତ ures ନିଶ୍ୱାସ ତ୍ୟାଗ କରିବାବେଳେ ଯେତେବେଳେ ଚର୍ମ ଖାଇବେ | ତେଣୁ, କେତେକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାରକୁ ଏଡ଼ାଇବା ଉଚିତ୍, ବିଶେଷକରି ଆଲର୍ଜି ସହିତ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ |

ଗ୍ରହଣ ସୀମା |
ଦେଶଗୁଡିକ CMC ବ୍ୟବହାରରେ କଠୋର ନିୟମାବଳୀ ଅଛି | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, EU ରେ, grc ରେ cmc ର ବ୍ୟବହାର ସାଧାରଣତ 0 0.5% ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ (ଓଜନ ଦ୍ୱାରା) | Cmc ର ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ରହଣ କିଛି ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେଷ୍ଟିକାଲ୍ ଅସୁବିଧା କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ arr ାଡ଼ା |

ପରିବେଶ ପ୍ରଭାବ |
ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ପତ୍ତି ଭାବରେ, CMC ର ଭଲ ଅବାଞ୍ଛିତତା ଏବଂ କମ୍ ପରିବେଶ ଭାର ଅଛି | ତଥାପି, ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର କିମ୍ବା ଅନୁପଯୁକ୍ତ ନିଷ୍କାସନ ତଥାପି ପରିବେଶ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ, ବିଶେଷତ water ଜଳ ଶରୀରର ପ୍ରଦୂଷଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |

ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବେବ୍ମେଥାଇଲ୍ ସେଲୁଲୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ଯାହାକି ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପକ, ଏମୁଲିସିଫିକେଟ୍, ରୋଷ୍ଟୁରିଜ୍, ଏବଂ ଗଠନମୂଳକ ପୁରସ୍କାରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଛି | ଏହାର ଉତ୍ତମ ବସ୍ତୁ, ଘନ, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଏମ୍ବରଫେସ୍ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଅପୂରଣୀୟ କରିଥାଏ | ଯଦିଓ CMC ସାଧାରଣତ indact ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ରହଣକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ବ୍ୟବହାରର ନୀତି ଅନୁସରଣ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, cmc ର ବ୍ୟବହାର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯେତେବେଳେ ସୁସ୍ଥ, ନିମ୍ନ ସଲ୍ରିରି ଖାଦ୍ୟ ବିକଳ୍ପ ସହିତ ଗ୍ରାହକ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |